[问题] 吐司为什么长不高

楼主: kichi0405 (momo)   2021-06-24 15:48:00
这两天做的吐司很明显长不高,
但跟前几天做的吐司配方都是一样的,
想请问一下各位前辈为什么他没长高QQ
使用的配方如下:
(使用白神酵母液种,6/16开始养,目前使用第8天)
冷藏中种面团 (前一晚搅拌好、冷藏14小时)
高筋面粉 135g
全蛋1颗+鲜奶混合物 共135cc
酵母液种 80g
主要面团:
高筋面粉 75g
砂糖 30g
盐巴 一小匙
奶油 20g
190度上下火烤20分钟

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