红豆面包（手工）
汤种面糊材料：
高粉 60g
水 120g
面团材料：
高粉 210g
低粉 55g
蛋 1颗
砂糖 40g
盐 1/2
酵母 5g
牛奶 85g
奶油 20g
汤种面糊85g
作法：
酵母先加入牛奶，
再把除了奶油以外的材料都放到盆子里，
开始揉均匀成团后，
加入奶油一直揉到可以拉出薄膜（大概30到40分），
整形一下放入盆子里 发酵50分，
发酵完分成8份整形一下后，
放个10分钟松弛一下！
包入红豆馅 第二次发酵大概30分，
进烤箱180/180 烤20左右。
问题：
请问刚出炉时表面是硬的 是正常的吗？
冷了后表面有软一点 但是没有到很软
里面是很软
放到隔天后表面变的很润难撕难咬。
这样是作法有问题 还是材料有问题？