我是烘焙新手，之前去烘焙行买做面包的高粉，老板推荐我买纯芯的80%高筋面粉，耳提
面命的交代我要加足80%的水量
用新买的士邦5做了两三次肉桂卷后觉得面团超软，不好整形 。
我是用鲜奶代替水，300克面粉加270ml鲜奶，想请问是否不需加那么多，大概加到70%左
右也可以吗？
谢谢各位