问题叙述/食谱配方：
网络上找到的配方,想说中种又加汤种应该会很湿润柔软
刚出炉时蛮柔软不干,但冷却后吃起来,好像比用直接法做的还干,
手揉有揉到薄膜 ,油采后油法
我知道原因可能很多,温度.发酵...等等,光这样可能很难确定
但还是想请问问各位大大,有没有可能是什么原因,或配方可以如何调整呢? 谢谢
汤种: 高筋面粉 20g
煮滚热水 22g
中种面团: 高筋面粉 150g
豆浆 100g
糖 5g
速发酵母 2g
主面团: 高筋面粉 100g
豆浆 25g
糖 30g
盐 2g
蛋液 20g
汤种 35g
植物油 25g