最近在学马林糖（瑞士），
有时候烘烤完成会有黏手的状态，
通常出现在水滴收尾的尖端，
或贝壳的纹路，
如果是做造型，
主体都是干爽的，像耳朵的尖端就可能会黏，
请问这会是什么原因呢？
查了很多网络教学的资料，
也注意过室内湿度，湿度都在50%左右，
但就是无法整颗都是干爽不黏的，
好崩溃～～～
希望有经验的大家可以帮我解惑，谢谢