[蛋糕] 这样是失败的戚风蛋糕吗？ peachings PTT批踢踢实业坊

[蛋糕] 这样是失败的戚风蛋糕吗？

楼主: peachings (出发点) 2021-01-31 12:02:42

昨天用水波炉和铝制模具试着烤生日蛋糕给女儿
请问这样是不是算失败
https://i.imgur.com/Ot6Wlq8.jpg
感觉上面凹下来@@ 正常应该是要澎起来是吗？
侧边切面这样是不是也不够澎？
https://i.imgur.com/qdHQT9u.jpg
我用三颗蛋和60g低筋面粉打的（食谱量减半）
我观察是在烤的时候就塌陷了
不是拿出来倒扣才塌的这可能是什么原因呢
谢谢

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