想问一下大家
塔要怎么切才不会崩裂
我是用法式甜点烘焙圣经的食谱
基本上口感跟味道都蛮满意的
但是就是切的时候都会碎裂
底部的部分都没问题
但是下刀到菊花边的时候
一压下去他直接跟圆底的部分分离了
导致我的塔切出来都没有完整菊花边QQ
朋友建议冷藏一晚，照做之后也是一样
请问该怎么改善呢?
是要把那个连接的角落捏厚一点吗??
目前做两次都失败呜呜