最近尝试了几次日式轻乳酪，
过程以及成品，基本上都与板上前辈们的心得教学无二，
比例也是参考藏爱空间
但重点来了........，
刚出炉时确实绵密软嫩入口即化，
可是冷藏后再食用，虽然入口即化，
但口感不在软嫩反而与外面知名店家相较下，硬了许多
不论用汤匙或叉子进攻蛋糕体，都需要费点力像在挖冰淇淋一样....
请教一下如果要做到像外面店家，冷藏后蛋糕还是保持稍微软嫩，
制作过程或比例或原料上该如何调整或选择?
谢谢，祝各位2020新年快乐