手作日式轻乳酪蛋糕，试作多次，表面依旧呈现裂痕，想请教各位，我的方式那里需要改
进？谢谢大家。
1.问题叙述/食谱配方：
使用蒸气式烘烤炉panasonic作烘烤，利用水浴法
选择烘焙选项—>先100度预热，
100度60分钟，每10分钟开炉1次散热，
第4次时开炉散热时，
表面开始裂开，
结束低温（100度60分）烘烤后，
拉高温140度5分钟，
再150度5分钟、3分钟，
表皮越裂越多，
出炉后惨不忍睹……T_T
以下是试做的结果
2.相关图片(选择性检附)：
https://i.imgur.com/pfKWyPy.jpg
https://i.imgur.com/bQoYJlC.jpg
https://i.imgur.com/tHRI3yr.jpg
https://i.imgur.com/E8Ls9AU.jpg