最近做了提拉米苏，最底层是饼干底，然后是一层提拉米苏慕斯，再来是巧克力戚风蛋糕，最上面一层是提拉米苏慕斯。在分切时我使用平刀，结果切出来的成品非常狼狈，中间夹层的戚风蛋糕都掉漆，看起来像狗啃。想请问这类型有戚风又有慕斯类的蛋糕应该有平刀还是锯齿刀来切呀？我的观念里是戚风这类较柔软的蛋糕应该用锯齿刀，乳酪这类重油类的蛋糕则用平刀。那万一两个混在一起应该用什么刀或是要什么方法才能切出漂亮切面？