在Kayser那本面包的书里面写可以用天然酵母粉代替液种
因为主要是做蛋糕为主~只是偶尔想自己做一下面包来当主食
暂时还没有要跳进自己培养液种的坑~
所以想请问台北或是网络上哪里买的到Kayser书里面所说的天然酵母粉呢?
看法文的字翻成英文好像是接近"干燥leaven"
感觉起来比较接近"干燥酵种"或是"干燥老面"
如果直接换成市售像是星野的小麦粉种或是啤酒种那类的可以吗?