（手机排版抱歉）
各位好，我接触甜点约一年
非本科系毕业，最近想报考庄敬的即评即测
练习方面应该只有在家练+上蛋糕卷和派的单堂课
预计1/14去报名，想请问一些问题
A.题型
考试是用分离模还是固定模？（有看到文章说庄敬用分离模，但是很久远的文章）
海绵和布丁脱模是否会提供脱模刀？（在家都是使用脱模刀脱模）
布丁是铝模？（有看到文章，再确认）
大理石蛋糕可否每个分开操作？（将一个蛋糕的面糊量装出至容器中操作，并非在模具中
）
B.材料比例表
借的书上面耗材以0.05计算，是否用0.1计算较好？
表上不能表示烤温？
算完进去制作后可否再计算？
以上是暂时想到的问题，先谢谢大家回复！