1.问题叙述/食谱配方：
为了明天儿子满周岁生日
想说要自己做一个蛋糕 材料简单的适合宝宝吃
结果没想到...
戚风蛋糕 变成了 气疯蛋糕.. T_T
连续做了三次都失败!
后面两次配方一样! 失败的也都很像...
再请大家指点一二...
明天早上再试一次 Q_Q 希望晚上能让儿子有个蛋糕吃..
配方:
蛋 4个
糖 100g
牛奶 50g
蜂蜜 10g
蛋糕粉 130g
奶油 40g
醋 1/2t
第一次 照个Carol的做法
1.蛋白 打发 (糖&醋 分3次加入)
(第一次打好像因为室温太高 加上我打到一半被我儿子打断...蛋白没有打到非常完美.
尖角会有一点勾勾往下弯)
2.依序加入 蛋黄 > 蜂蜜牛奶 > 然后面粉2~3次加入 最后再加入无盐奶油
上火180 下火 180 烤30分钟
结果烤出来!失败! 完全没有长高.. 而且皮很厚很硬 中间偏湿软 超像鸡蛋糕
第二次
1.蛋白打发(糖&醋 分3次加入)
这次我确定我有打发 拉起来有尖挺的角角
2.这次我是用一般戚风蛋糕做法 先做好蛋黄糊
直接将 蛋黄+蜂蜜牛奶+面粉+无盐奶油先弄均匀(但好稠..这个配方面粉比例感觉比较多)
然后蛋黄糊分三次加入蛋白中..
结果出来
还是超级像鸡蛋糕 上层有裂开(所以应该是有长高一点??) 但是中间还有大空洞
上火180 下火 180 烤25分钟 结果也是熟了 而且皮超硬超厚... 鸡蛋糕get..
我用惠而浦 WTOM320..
超杯桑的想要把两个蛋糕全部丢到垃圾桶QQ
2.相关图片(选择性检附)：
https://i.imgur.com/CfblAwo.jpg
https://i.imgur.com/UstJB5k.jpg
https://i.imgur.com/YfkVHoZ.jpg