如题
做了好几次面包
但是都无法有牵丝的口感
内部孔洞过大 吃起来有点粗
不管是水和还是低温发酵都如此
https://i.imgur.com/dgAIuBG.jpg
https://i.imgur.com/CzFtAlp.jpg
外观看起来是ok
但内部就感觉还是有点粗糙及孔洞过大
跟外头卖的就是不一样
我妈觉得不错 但我觉得是她不挑吃
我是找icook及carol的食谱
材料
高筋 260
牛奶 150-160ml
酵母 2g
糖 20-25g
盐 1g
无盐奶油 20g
馅料就地瓜或芋头
终温都不超过28 大概26 27
薄膜虽不漂亮，但至少有
但我吐司做的又是很成功
https://i.imgur.com/728CQK3.jpg
请问一下到底出了什么问题 T.T
谢谢指教