Re: [问题] 磅蛋糕失败了?

楼主: claire9488 (oneo'clock)   2018-07-08 21:26:46
补充一下我的过程(参考不莱嗯的作法)
1.动物性鲜奶油与柠檬汁混合静置10分钟。
2.柠檬皮加入白砂糖中,以指腹搓出柠檬精油香气。
3.无盐奶油融化成液态。
4.烤箱温度预热至摄氏180度。
5.室温鸡蛋以电动打蛋器打发约1分钟,加入柠檬砂糖,高速打发至少3分钟。
6.加入鲜奶油柠檬液,并改换手持打蛋器混拌均匀,加入君度橙酒混拌至均匀。
7.将面粉分2次加入,采用搅拌刮刀及手持蛋器交错辅助,混拌至几乎面粉状态。
8.加入融化奶油,以手持蛋器拌至均匀。
9.面糊倒入烤模,加入丁状糖渍橙皮,以竹签将面糊划破分布均匀。
10.烤模放入烤箱中层。
11.20分钟后拿出,在中间划一刀,再放回烤箱烘烤至完成。

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