过去做过的原味生乳酪蛋糕都很成功，今天做了火龙果生乳酪，蛋糕糊拌好后仔细一看，
发现有分离的现象，不确定是在哪个步骤后出现的，是否奶油乳酪，鲜奶油还是优格的部
分分离了？
https://i.imgur.com/F317mW3.jpg
配方与步骤：
火龙果80g,柠檬汁10g
奶油乳酪150g,鲜奶油100g,优格100g，吉利丁片7g
1.鲜奶油加糖10g打法
2.红龙果与优格，柠檬汁混合
3.奶油乳酪加糖20g打为糊状，与鲜奶油混合
4.加入隔水加热后融化的吉利丁片
5.加入火龙果优格泥，完成蛋糕糊。
我想到可能的原因为：
1.天气太热操作过程中鲜奶油油水分离？
2.全程手持打蛋器低速操作导致分离？
3.是不是鲜奶油应该最后加入？
另外蛋糕已经不均质了，吃起来还会是对的吗？谢谢！
https://i.imgur.com/Ywkg161.jpg