想请问各位烘培大大，面团如果做好先冰起来1.5小时之后发酵时，发觉发酵后高度不佳
变比较扁的原因可能是什么 。
主要已排除成分，冰的时间问题:因为试验好几次同一批里面，如果上面有洒上粉类（抹
茶，可可）就会发的相当好看，但如果上面没有任何添加，就很容易较扁?