※ 引述《lan52ag100 (MooT)》之铭言：
: 因为太喜欢吃塔
: 而且喜欢吃偏硬的塔皮
: 所以自己上网找食谱自己试着做
: 第一次做柠檬塔
: 面团整个软软烂烂湿湿黏黏
: 超级难用...
: 好在烤出来还可以吃
: 但是总觉得不够脆
: https://i.imgur.com/DyQ43I2.jpg
: 第二次试了草莓塔
: 碰到卡士达酱的塔皮变得软软烂烂的
: https://i.imgur.com/OrEQ7Q7.jpg
: 第三次做夏威夷豆塔
: 这次奶油是用打发的
: （前两次是常温软化后直接混进面团）
: 这次还有混一点中筋面粉
: 这次烤出来就偏酥脆这样
: https://i.imgur.com/xUI70wr.jpg
: 上网爬文跟问有学烘焙的朋友
: 答案都不一样@@
: 有的说奶油要打发比较脆
: 有的说要软化后混在一起
: 有的说低筋面粉做出来比较硬
: 有的又说要中筋
: 实在很困惑
: 请各位帮我解答呜呜
: 先谢谢各位
不好意思，最近才开始认真看本板
这篇文章看了一段时间
因有热心板友推文，本来不想回的
但后来看到底下部分推文有点误人子弟就...
当然，也仅就本人所知的与各位分享
如板主认为本人态度不佳可通知删文无妨
如有板友提出反证或补充讨论亦可，我也很想长知识