大家早安
在发文之前已有爬文，知道鲜酵能冷冻保存比较久。
目前使用白玫瑰鲜酵，一周约做两次面包，
所以我会将一部分的鲜酵先分装进冷冻。
因为冷冻会让酵母活性降低，
所以每次制作都会多加1-2%的酵母比例。
但是这一个月来，使用从冷冻库拿出的酵母（12/5购入），
感觉像死掉了 面团发酵很慢，甚至发不起来。
（原po住高雄，室温都有25.26度）
昨天有泡温水测试，也都没什么反应
请问大家应如何保存新鲜酵母才比较好？
还是依我做面包的频率，应使用速酵比较适合呀？
呜呜，附上我昨天后发了五小时才到八分满
根本不能吃的吐司照
https://i.imgur.com/jE4hTYU.jpg
https://i.imgur.com/ZYEWsLZ.jpg