※ 引述《popowin (批踢踢好温馨)》之铭言：
: 刚买一台Panasonic 制面包机，正开心的想制作第一个面包，却发现食谱写的是酵母粉，
: 而我买了速发酵母...
: 请问这两个是的一样吗？不一样的话，请问酵母粉1.4g要如何换算成速发酵母呢？非常感
: 谢帮忙（鞠躬 ）
市售酵母大概可以分新鲜酵母、干酵母和速发酵母。
新鲜酵母是湿性酵母，含水分；
干酵母使用前需要先添加少量液体，恢复活性后再使用；
速发酵母是干粉状，直接混入面团即可，不用先泡液体恢复活性。
一般面包机的自动制程多半使用速发酵母（不需另外泡水后再放入面团），
如果你想采用的食谱没写清楚，但该食谱也同样使用面包机自动制程制作的话，
那么它所指的很可能其实就是速发酵母粉。
不过建议你，如果你先前没有做面包的经验，
一开始先参照面包机附的食谱、用附赠的量杯量匙来做比较不容易失败。
面包机自动制程多少都有差异，不是每一份食谱都可以直接套用到面包机的自动制程。
（不然你就试试用打面团的功能半手动的操作你另外找的食谱看看？）