高雄面包师获世界冠军　最佳助手今年才大学毕
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（更新：动新闻）
2017世界面包大赛(MONDIAL DU PAIN)今年在法国南特举办，总计有包括台湾、法国、日
本、中国、德国、比利时、澳洲、西班牙等18个国家选手参加，台湾代表队夺下整体冠军
、有机面包与最佳助手三大奖项冠军，让得奖的台湾队成员开心地在现场秀出青天白日国
旗。
获奖台湾团队是高雄“巴黎波波欧式面包”主厨陈耀训领军，36岁的他带着助手，年仅22
岁、今年才由高雄餐旅大学毕业的周小槿远赴法国参赛，一举拿下三项冠军，位于高雄店
内一开店就贴出得冠海报，宣布本月底前全店品项9折。
两年举办一次的世界面包大赛，是由法国一群拥有国家颁发最高荣誉工艺首奖的MOF（
Meilleur Ouvrier de France）面包大师发起组成法国面包大使协会主办，其和台湾另
名知名吴宝春2010年夺金的路易乐斯福世界杯面包大赛Coupe du Monde de la
Boulangerie同为世界重要的面包技艺竞赛。Mondial du Pain世界面包大赛参赛者，必须
1个人（加1名助手）完成比赛。
“巴黎波波欧式面包”店长陈见兴今受访时表示，该店开店6年，主厨陈耀训从高二起学
烘培，有20年资历，去年陈耀训与助手周小槿击败台湾众多面包师傅好手，获得代表台湾
到世界面包大赛的参赛资格，今年赴法参赛就得冠军。
陈见兴说，Mondial du Pain世界面包大赛限定参赛选手需限8小时内完成法国面包、健康
营养面包、天然酵母有机面包、国家特色面包、甜面包、艺术面包等6大类面包，陈耀训
拿到有机面包第一名的作品，用黑、白芝麻提味，与低温酵母发酵技术，是在现场全新创
作的面包品项，店内无相关商品，预计下月上架贩售。
陈耀训得知获奖后开心传与队友周小槿在会场举起青天白日旗，并传照片回台。店内今已
涌进不少顾客捧场，消费者吴小姐说，以前就觉得这家店面包好吃不油，如今拿下世界冠
军，“真的有世界第一水准”。
《苹果》记者走访店内，其面包从单价9元巧克力可颂到一条600元天然酵母面包均有，但
原则上算平价，以甜甜圈为例，每个25元。热门商品还包括湾月可颂(38元)、蜂蜜土司
(270元)与鲔鱼面包(38元)。(吴慧芬、吴柏源／高雄报导)