大家好 我是一个新到不行的烘培新手 昨天做了一颗用电锅蒸的巧克力蛋糕，原本想做
松软的那种，可是成品却是非常紥实，虽然没有像到发糕那样，请问是什么环节出错了呢
？食谱与步骤都是网络上学的
1.食谱配方：现成的巧克力片（明治黑巧克力片)x3+3颗鸡蛋
步骤1:首先准备两个无油无水的容器，把巧克力片掰小块放进容器中隔水加热，融化后加
进蛋黄拌匀，此时巧克力糊变的超浓稠
步骤2:蛋白打发，打发后先加三分之一的打发蛋白进巧克力糊中拌匀，拌匀后再把巧克力
糊倒进放蛋白的容器中拌匀，过程中尽量轻柔，注意不要让蛋白消泡
步骤3:面糊拌匀后放进扑有烘培纸的玻璃保鲜盒中，盖上一张厨房纸巾吸收蒸气，避免蛋
糕被蒸气弄湿，再盖上一层铝箔纸，然后戳许多小洞（厨房纸巾也被我戳破）
步骤4:蒸，我本来放大约2杯水下去蒸，然后卡一根筷子在电锅边再盖锅盖，网络说法是
这样比较不会弄湿蛋糕，蒸完后发现没熟于是又加了一杯水换了新的厨房纸巾与铝箔纸，
一样戳洞，这次就不卡筷子
步骤5:蒸完后拿出倒扣，蛋糕满硬的，没有松软的感觉，感觉介于松软蛋糕与发糕中间的
质地
2.相关图片(选择性检附)：
http://i.imgur.com/FdkQHlt.jpghttp://i.imgur.com/2rhIOB7.jpg断面图长这样