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材料
饼干底：消化饼120g（约8片）、无盐奶油（融化）70g
乳酪馅：奶油起士250g、奶油50g、橙皮少许（约3颗量）、
细砂糖65g、蛋1颗（50g）、优格50g、柳橙汁45ml、
柳橙果酱30g、低筋面粉（过筛）15g
果冻：柳橙汁110ml、细砂糖20g、吉利丁粉4g、冷开水20ml
制作步骤
1.将消化饼干压成碎屑状，加入融化的奶油搅拌均匀，
放入模具中以汤匙压实，完成后放入冷冻库备用。
2.将奶油起士和奶油隔水加热，以搅拌器拌匀后离开热源，再加入细砂糖拌匀。
3.待乳酪馅降温后分次加入蛋液，再依序加入优格及柳橙汁，
每加入一项材料时，都要均匀搅拌。
4.接着加入过筛的低筋面粉拌匀，将乳酪馅过筛两次，以消除气泡和未搅散的固体。
5.加入橙皮和柳橙果酱搅拌均匀。
6.将模具从冷冻库取出，在模具外层包裹两层锡箔纸，避免烘烤时水跑进去。
7.将乳酪馅倒入模具，轻轻震出气泡，以水浴法烘烤
（在深烤盘中加入1~2公分的热水，放入烤模），烤箱预热上、下火200℃。
8.以200℃烤10分钟，再降温至160℃烤50分钟，烤好后在烤箱中冷却1小时
（不要打开烤箱门）。
9.拿出蛋糕后常温放凉，放冰箱冷藏3小时或更久。
10.制作果冻层，柳橙汁加入细砂糖，以微波炉700瓦加热50秒，
将吉利丁粉放入冷开水中混合，待膨胀后，加入温热的柳橙汁中搅拌均匀。
11.从冰箱拿出蛋糕，将柳橙果冻液倒入，放入冰箱冷藏4小时或隔夜。
12.小心脱模后，切片即完成。
【注】可制作一个六吋圆形模。
【注】本次制作使用现榨柳橙汁，如使用市售果汁风味可能不同。
【注】食谱糖量不多，不建议再减糖制作。
【注】消化饼干可使用奇福饼干代替。