1.问题叙述/食谱配方：
我按照食谱做的轻乳酪蛋糕，失败2颗了！
昨天是裂上面，今天裂侧面，到底是火太大，还是蛋白的问题～想哭QQ
8吋 6吋
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奶油乳酪 200 g 奶油乳酪 120
无盐奶油 50 g 无盐奶油 30 g
牛奶 150 g 牛奶 90 g
低粉 20 g 低粉 12 g
玉米粉 20 g 玉米粉 12 g
蛋黄*5 蛋黄*3
蛋白*5 蛋白*3
糖 85 g 糖 51 g
是fb社员的配方～
2.相关图片(选择性检附)：
http://i.imgur.com/hH3gS97.jpg
http://i.imgur.com/WINTyiT.jpg

按照食谱......按照哪个食谱？烤温没写、做法没有、过程照片亦无，别人怎么知道哪里有问题？

这看起来没熟吧？有铺烘焙纸会比较好脱模

请问器具上有抹点油或用脱模纸吗？感觉也像是没油或脱模的问题

烤温呢？时间呢？

N大～200/110 15分+150/110 65分

水浴烤轻乳酪你这上火太高了上火100就好，下火可以到150，然后烤箱开个缝

谢谢J大，我明天再来试试

烤个1小时左右定型了，再把上火开到150~170烤上色就好

原po的食谱感觉起来像是某麻麻的？

对啊！fb的麻麻，应该是麻麻

我也是按照麻麻的食谱做，是做六吋的，第一次接触还算满意自己的成品，不过她这个食谱好像是用好先生烤箱的？http://i.imgur.com/asH4yXf.jpg她在部落格另外有分享国际牌的温度，也可以当作参考试试看：)

蛋白打太发也会是裂开的主因喔