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[问题] 求救～星空棒棒糖有泡泡

楼主: sasaloveyoco (..)   2017-05-30 16:23:38
假日做了两次星空棒棒糖，第二次有做的比较好一点，但是糖还是有小泡泡，请教大家要
怎么才能完全没泡泡呢？
我的煮糖方式：用小瓦斯炉 火就中间一小圈，如果没搅拌糖有部分都融不到(轻轻的拨开
)，而且温度都上升到160up糖还有满多还没融化。
看了一些影片都说不能搅拌，但不搅拌糖就融不了啊～～还是我该换大锅子，表面积大一
点的？请大家指教～想要美美的糖！
http://i.imgur.com/xAztr5i.jpg
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2017-05-31 02:21:00
摇动锅子，让融化的糖流动、交换位置
作者: ss21 (巴黎甜甜宝)   2017-05-31 08:21:00
或是可以试试糖分次加，溶了再加下批这样
作者: lovecoffee (力不从心)   2017-06-12 20:02:00
煮汤关火之后很多小泡泡的话，稍微等个一分钟直到泡泡消失应该可以@@
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