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图文好读版:http://bit.ly/2rJphox
泡芙是经典不败的西点，香酥的外皮配上酸甜的柠檬鲜奶油内馅，真是超级无敌幸福的滋
味!
泡芙材料:
低筋面粉:70g
盐:1/3小匙
糖:1小匙(5g)
奶油:60g
水:120ml
全蛋液:2颗
馅料:
动物性鲜奶油(Whipping Cream):100ml
糖:10g
奶油乳酪(cream cheese):100ml
糖:20g
牛奶:40ml
柠檬汁:1大匙(15ml)
作法:
1.除了鲜奶油以外的材料器具都准备好，泡芙的粉类材料都要过筛，烤箱190度预热，开
中火将奶油跟水煮沸后熄火，加入粉类材料拌匀，再开小火拌至面团不太沾锅熄
火。
2.面团静置5分钟稍放凉后，分次加入蛋液搅拌拌匀，至面糊提起时会缓缓滑落成倒三角
形时，剩下的蛋液就不要再加了，不够则再补蛋液。
3.面糊装入挤花袋挤成适当大小，汤匙背面沾水将尖端的面糊抹平，进烤箱190度烤10分
钟，180度烤15~20分钟至表面澄黄后，移出烤箱放凉。
4.鲜奶油加糖打发后静置一旁，将馅料的其他材料混和均匀后加入打发的鲜奶油拌匀，用
袋子装起来移至冰箱冷藏。
5.最后将馅料挤入泡芙即可，要吃时再挤入馅料以免泡芙皮软化影响口感。