[问题] 关于自制优格种的做法
楼主: melissa1204 (Melissa) 2016-11-27 20:10:36
1.问题叙述/食谱配方：
吉野精一，全图解/面包制作的技术.发酵的科学
看了书之后非常心动想要趁著最近几天高雄气温低
来试着种种看(说法怪怪的XD)
想说也上网看其他做法，发现差距颇大
书上说的是只有优格与水搅拌，三天左右可完成培养液，再加入面粉搅拌做成面种
但是全过程都没有加糖
想上来请教有经验的前辈，有人有试过这种做法吗?
非常感谢
虽然我是今天开始用了，看最后成功还是失败
再来跟大家分享一下XD
2.相关图片(选择性检附)：
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吉野精一，全图解/面包制作的技术.发酵的科学
看了书之后非常心动想要趁著最近几天高雄气温低
来试着种种看(说法怪怪的XD)
想说也上网看其他做法，发现差距颇大
书上说的是只有优格与水搅拌，三天左右可完成培养液，再加入面粉搅拌做成面种
但是全过程都没有加糖
想上来请教有经验的前辈，有人有试过这种做法吗?
非常感谢
虽然我是今天开始用了，看最后成功还是失败
再来跟大家分享一下XD
2.相关图片(选择性检附)：
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-11-29 22:56:00
结果成功了吗？好奇中
作者: chomskey (chomskey) 2016-12-02 12:23:00
结果如何？好奇+1