[问题] 请问鲜奶油打发的方法 tempTTP1 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问鲜奶油打发的方法

楼主: tempTTP1 (任剑翔) 2016-10-15 23:05:09

1.问题叙述/食谱配方：
之前打发鲜奶油的时候, 还不知道要垫冰水, 后来打到油水分离...
后来找资料有看到这种用摇的将鲜奶油打发的方法
http://www.ebcbuzz.com/watch/12513
想请问一下有大大用这种方法成功打发过鲜奶油吗?
自己也还没试过, 想说先问问看大家的经验
2.相关图片(选择性检附)：
谢谢!

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-10-16 10:06:00

这只适合少量，而且如果摇太久油水分离后会得到黄色的奶油我觉得还是电动打蛋器比较快XD

作者: taya1991 (请叫我鸡头!) 2016-10-16 16:17:00

我用过，但我还放了人家打高蛋白的那颗弹簧球，注意开口要够大不然不好挖，另外建议容器容量大概要鲜奶油的两倍，可以打到满满意的鲜奶油！拿那种卖场装冷冻咖啡的玻璃罐还不错

楼主: tempTTP1 (任剑翔) 2016-10-16 21:08:00

感谢各位大大!

继续阅读

[问题] 烤布丁比预期还要久很多breakingdown [洽特] 嘉义市征求手持电动搅拌器allchaos [蛋糕] 千层蛋糕练习的好崩溃啊！ss790326 [洽特] 法芙娜可可粉(新店面交)cobal [点心] 英式司康。不用搅拌器也能做出层层好口感beareni [蛋糕] 香柠蜜苹蛋糕卷beeant [问题] 盐巴及酵母重量open0320 [问题] 奶油乳酪有盐能做什么ed5 [问题] 面糊油脂含量高的消泡问题mangomilk [问题] 烤箱选择Bosch&Aristonpoopoo203