昨天在退冰咸蛋黄时不小心浸到水
网络上看到有食谱说碰到水的话，做出来的成品易腐败～
不知道大家有没有相同经验，如果蛋黄酥放室温可以保存多久？
或是我直接拿去冰箱冰，要吃再拿出来烤会影响口感吗？
谢谢大家！

出炉放凉就送冷冻 吃时烤一下美味依旧

蛋黄很容易腐败，如果有泡到水建议 喷绍兴酒在烤箱烤一遍一来杀菌 二来可以让蛋黄更好吃

室温保存期限跟卫生程度有关 例如出炉后是否赤手抓取 存放容器消毒与否 温湿度都有关 难给个好建议 早点冷冻较保险