[蛋糕] 磅蛋糕收腰 sala1989 PTT批踢踢实业坊

[蛋糕] 磅蛋糕收腰

楼主: sala1989 (sara) 2016-10-03 18:05:44

小妹今天用全蛋打发做了香蕉磅蛋糕
低粉，油各135克
糖120克
香蕉150克
烤温180烤15min后出来划一刀
再继续烤50min
本来表面裂的好好蓬蓬的，时间到我没立刻拿出来，回过神他就凹回去了！
而且脱模居然还收腰，可以请问各位大神他发生了什么事情吗：（
ps.烤箱用国际牌的
http://i.imgur.com/u3dsohX.jpg
上次做柠檬口味的就没这个问题啊（哭）
http://i.imgur.com/I7vPQoA.jpg

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-10-03 18:23:00

香蕉比较重，水份也较多

楼主: sala1989 (sara) 2016-10-03 18:27:00

我刚忍不住切开，下面看起来还没熟，不过已经放凉一阵子了，请问这样再回烤还有救吗？

作者: vvviccc (vic) 2016-10-03 20:32:00

我自己做香蕉的也是会这样可能是水分比较多

楼主: sala1989 (sara) 2016-10-04 10:09:00

请问v大切开会像我这样吗？http://i.imgur.com/1Pt5MQX.jpg

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-04 12:54:00

没烤透，回烤也没用了，下次烤久一点吧

作者: luckyrita (çœŸå¿ƒé›£å°‹) 2016-10-05 14:44:00

有跟原po一样的经验。

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