Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日记完整图文版
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法式卡士达苹果派（准备9吋模具）
材料：(参考书本：panasonic电烤箱烹调术)
*以下配方经过调整
‘派皮’
1.奶油 100g
2.中筋面粉200g
3.水25ml
4.盐3g
‘卡士达酱’
1.奶油 50g
2.糖粉40g
3.全蛋1颗
4.杏仁粉80g
‘苹果馅’
1.苹果2颗
2.奶油25g
3.肉桂粉3g
4.细砂糖15g
派皮制作↓
将中筋面粉过筛＋100g奶油＋盐巴拌匀，再分次加入水揉成团，然后把面团杆平
，并且贴合在9寸模具上，再用叉子在面皮上面搓洞，先将做好的派皮入烤箱内烤
10分钟(上下火200度)，图片是已经烤好的样子。
50g奶油＋40g糖粉混合搅拌至软化，加入蛋液拌匀，再加入杏仁粉拌匀，即完成卡
士达酱，将做好的卡士达酱挤满一层(不要把卡士达酱都在这时用完，留大概2/3的
量)，挤好如下图，↓
苹果两颗都先削皮，一颗切丁，一颗切片泡在柠檬水里备用，热锅加25g奶油、苹果
丁、肉桂粉、细砂糖炒到苹果软化然后铺在卡士达酱上面。
铺完苹果馅之后，将剩余的卡士达酱挤在上面
接着将泡在柠檬水的苹果片沥干，铺在派上面绕一圈，这次只铺上一颗的量，建议可
以铺上两颗的量，考完冰过会很好吃！接着就进入上下火200度的烤箱内烤30～35分钟
。
完成拉～完成品看起来还不赖吧！
由于第一次制作的方式是参照书本内的做法但我们的内馅烤不熟，然后觉得有点太甜，
所以第二次做就有按照自己的口味去做点微调，这次虽然都有烤熟了，但卡士达酱的
杏仁味道还是太重了，抢过苹果馅的味道，然后甜度刚好，冰起来过后上面那层苹果
片会很好吃，建议可以在烤前在苹果片上面撒上些许糖粉来提甜味会更好吃。
总结：
法式卡士达苹果派，我们尝试做过两次，这次是第二次，发现就算减少杏仁粉的量，
最后烤出来的杏仁味道还是太重，整体抢掉苹果的内馅的味道，有可能是我们买的杏仁
粉出了问题，然后派皮本身吃起来没什么味道，可能奶油可再加多一点点增加奶香味
，整体口感还算可以然后甜度我和肯恩先生都觉得刚刚好，但就卡在卡士达酱上还要
再做调整(要先换掉杏仁粉材料)，这算是比较好上手的甜点，大家可以尝试做看看，
依照自己的口味去调整配方算是烘焙的成就感和乐趣吧！
顺带一提，上次崩溃的碗粿老奶奶柠檬蛋糕，在各位大大的指点之下，也有烤成功了，
感谢各位大大，之后再继续PO成功的文章出来分享:D