影音步骤 https://goo.gl/BMhnh5
这个美味的“水果蛋糕卷”就算是烘焙新手也能轻松上手，
外层的蛋糕好香浓，内卷夹着幼滑的鲜奶油和新鲜的各式水
果，真是超级好吃的。无论是美好的早晨或悠闲的下午茶，
来个自制水果蛋糕卷，享用起来一定很幸福。
使用材料：
牛奶 - 30g
无盐奶油 - 10g
室温鸡蛋 - 3个
砂糖 - 70g
低筋面粉 - 60g
糖粉 - 适量
动物性鲜奶油 - 150g
新鲜水果 - 适量
步骤说明：
1.钢盆放入奶油及牛奶并放入另一大锅隔水加热，搅拌均匀待奶油融化后备用。
2.起另一钢盆放入鸡蛋并用电动搅拌器隔温热水打散后再加入砂糖，用高速搅打
，搅打至颜色变白且膨胀，即可从温水取出，改低温，改低速搅打让泡沫消失。
3.将低筋面粉过筛后加入面糊，用手动搅拌器轻柔的拌匀，再加入牛奶与奶油混
合液轻轻拌匀。
4.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘后抹平，放入预热180度c的烤箱烤15-17分钟。
5.取出后将四周烘焙纸撕开放凉，放凉后撒上糖粉，再铺上新烘焙纸后翻面，将
旧的烘焙纸撕掉。
6.于蛋糕上均匀抹平鲜奶油，再放上新鲜水果块，从靠身体那一侧开始卷起蛋糕
，再用烘焙纸卷起包好放入冰箱冷藏1小时即可。
＊小秘诀：卷蛋糕前可以在蛋糕上用刀划4道痕迹比较不会卷到一半断掉
（不切断，只需轻轻划出痕迹即可）。