[面包] 全麦奶油餐包

楼主: kubturub (匿名)   2016-05-22 14:09:42
http://imgur.com/8AAj2Fs
材料:
高筋面粉 140g
全麦面粉 60g
盐 4g
酵母 2g
砂糖 16g
水 135g
无盐奶油 32g
*吃起来没有什么甜味,下次再做会把糖加到20g试试看
做法:
1. 所有材料放到面包机里搅拌15分钟至可撑起薄膜
2. 滚圆后放在温暖的空间发酵约60分钟至两倍大
http://imgur.com/1PxAnYy http://imgur.com/IZXdwER
3. 压平排气
4. 平分成七等份,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
http://imgur.com/b7bZseF
5. 再次压平,重新滚圆,排入铺好烘焙纸的模具中
(若不想用模子也可以直接放在烤盘上)
6. 再放到烤箱中发酵至2倍大(约50分钟)
7. 放进预热至摄氏180度的烤箱中烘烤25分钟
http://imgur.com/XxSqmMd http://imgur.com/mjYTX28
另外还有也是这几天做的全麦炼乳面包卷,
刚出炉的时候皮香香脆脆,很好吃
http://imgur.com/BGXB3Sc
做法在这:http://linenland000.pixnet.net/blog/post/218118941
部落格版本:http://linenland000.pixnet.net/blog/post/218105649
作者: eaeao (eaeao)   2016-06-03 19:26:00
简单实用

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com