第一次造型菠罗面包试作
面包真的要等好久
做一次面包都可以作N条蛋糕了
本来想作成像凤梨一样
不过最后成品有朋友说像手榴弹 囧rz
成品大概是4个小菠罗面包
成品如下：
烤前
http://imgur.com/UtCrxFi
烤后
http://imgur.com/iaPNAo2
图文版请参考：
https://goo.gl/QKhPsF
文字版：
#菠罗皮
高筋面粉20g、低筋面粉20g、砂糖20g、奶油20g、全蛋20g、盐2g
(有些食谱会加奶粉，不过我没有加)
(1)将高筋面粉、低筋面粉、盐过筛
(2)奶油室温软化后加入砂糖打成绒毛状
(3)慢慢分次加入蛋液打匀
(4)加入(1)的粉类，拌压成团
(5)放入冰箱先冰著
p.s蛋液可以留一点点刷在菠罗皮上
#面包本体
高筋面粉100g、牛奶50g、奶油15g、砂糖15g、全蛋半颗、速发酵母1g、盐1g、些许食用色素绿色
(1)高筋面粉过筛，加入盐
(2)牛奶、蛋、糖、速发酵母拌匀后加入(1)
(3)开始揉成团，成团后再加入奶油持续揉捏
(4)直到面团不黏手且出现薄膜后，准备发酵
(5) 面团放入钢盆中用保鲜膜包好，等待第一阶段发酵
(6)等面团膨胀成两倍大后，分割成四等份，揉成椭圆形，同时预留一些小面团用食用色素绿色揉均匀，作成头上的叶梗
(7)完成后放入烤盘铺上保鲜膜等二度发酵，约30-40分钟
(8)把冰箱中的菠罗皮拿出后，分割成四等份并杆平铺在面包团上，接着画出纹路
(9)完成后进行最后一次发酵，约50分钟～1小时
(10)刷上蛋液后，放入烤箱中层 180度，18-20分钟
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https://goo.gl/ySBRmn