[问题] 士邦5公升换成KA搅拌机? unrealid PTT批踢踢实业坊

楼主: unrealid (ca) 2016-05-14 23:15:18

自己手边有一台士邦5公升(配件全为不锈钢)
有时要做比较大量的饼干或蛋糕时会用，
但总觉得打奶油或是蛋白霜时，品质没有用手持搅拌机来得好，
看到很多版上前辈都推荐用KA来做糕点，
不知道如果改用KA来做的话，品质会有显著提升吗?
还是其实是我跟士邦不熟>"<

作者: VIF (Good vibrations) 2016-05-18 13:40:00

我也用这台打蛋白也常碰到底部蛋白打不到的问题（不是每次）还在摸索中目前作法是先用5速打出细泡后先拆下地球手动检查底部状态再用7～8速打至需要的状态所需时间较久但品质比较稳定给您参考看看

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-05-18 17:44:00

一开始先用高速打(尤其是量少的时候) 之后再转中速吧

作者: VIF (Good vibrations) 2016-05-18 19:12:00

感谢楼上补充应该是更佳作法

楼主: unrealid (ca) 2016-05-19 12:24:00

感谢楼上两位，我再来试试!

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