请问有哪些食用胶不需要特殊条件即可成胶呢？
稍微查了一下
三仙胶好像冷水成胶要一段时间
果胶需要酸性高糖份
关华豆胶似乎可以，但有待查证。
海藻酸钠需要加氯化钙，有待考量。
我要用在高糖分营养食品上，故不能加热以免破坏营养成分，内含大量蛋白质、啤酒酵母
都是怕热的东西Orz
环境不确定是否为酸性，果胶不确定是否适用…
不需要像果冻般的成胶状况，只要足够黏稠，不会随重力晃动即可。像是一般常用的化妆
品那般就够了。
请问板友们有建议的胶类吗？
谢谢！

果胶也是要加热吧

海藻酸钠加水拌匀就可成胶，加入氯化钙水溶液中是为了定型

不知是否能用动物胶? 如果可以 先把泡过水的吉利丁片或粉隔水加热成液态 不要超过70度 加入一部分营养食品不知是否能用动物胶? 如果可以 先把泡过水的吉利丁片或粉隔水加热成液态 不要超过70度 加入一部分营养食品(不能是冰的) 拌匀后再与剩下营养品拌匀(最好用手持式电动搅拌棒) 倒入模具 冷藏即成如果要植物胶可以使用类似这个" target="_blank" rel="nofollow">
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方法一样

最后试买三仙胶来用，还满符合需求的，谢谢各位！