上周烘友分享了一包打发的鲜奶油,我想来想去,就做波士顿派吧~
不用太多装饰,应该也简单,所以做了我人生之中第二个蛋糕
参考这个网志
http://goo.gl/tIk7AR 他有很详细的图解以及照片
材料如下 采用分蛋法
蛋黄糊
5个蛋黄 15g细砂糖 沙拉油30g 低筋面粉100g 牛奶40g 香草精少许
蛋白霜
5个蛋白 细砂糖50g 柠檬汁少许(我家刚好没有柠檬,我倒了一点醋下去 想说都酸的)
鲜奶油
动物性鲜奶油300g,细砂糖15g,香草精少许
做法如下
蛋黄糊
蛋黄加细砂糖用手持打蛋器搅拌,打到有点泛白即可,
加入沙拉油拌匀,再将牛奶以及面粉分成2次加进去拌匀
蛋白霜
用电动搅拌机把蛋白,糖,柠檬汁打发,
打到捞起来蛋白霜不会从电动搅拌机上掉下来即可
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌匀,最后加入香草精,再将这个面糊倒进模具里面
160度c烤40分钟 只要用竹签插蛋糕不沾黏即可取出放凉 (我有倒扣,但是还是凹下去了
趁烤蛋糕时 打发鲜奶油~~
蛋糕放凉之后,把蛋糕切成三层,再把鲜奶油涂上去,然后就完成了
(因为在家里要吃,没有另外洒糖粉~~~)
我的过程大概如下
在烤箱里面,蛋糕有膨胀起来
http://imgur.com/AP1mDep
裂得很丑,有点像拜拜鸡蛋糕,而且他塌了(￣□￣|||)a
http://imgur.com/AMex9xy
因为随便丢进煮汤的锅子烤,所以脱模很粗鲁.......
蛋糕坑坑疤疤的
http://imgur.com/kDe2jjO
我真的是用锅子...
http://imgur.com/LbVABdQ
工欲善其事,必先利其器, 我没有面包刀,没有那种专业奶油抹刀,
硬用吃吐司抹奶油的那种刀切蛋糕,还有搅拌面糊的刮刀抹奶油
http://imgur.com/g8ihR4p
就成了这付德行了...
幸好小朋友还是很捧场~~~~
我觉得吃起来还是有点偏甜,
所以下次有做的话会再调整配方 ~~~
感谢大家收看^_^