之前做戚风蛋糕都成功,
第一次做伯爵红茶口味时, 也很 ok...
但不知为何最近连着两次要做伯爵戚风给朋友,
却都失败!!! (害我对朋友超不好意思~)
食谱是参考施易男的做法
https://icook.tw/recipes/81815
这次拍下了照,
http://i.imgur.com/Agp0y0s.jpg
烤到一半, 一边就开始塌了,
脱模后发现里面有一两处还是很溼润的, 没有发起来...
但我觉得已经拌得很均匀了,
不知熟经验的大大们可否帮忙分析呢?
另外, 我疑惑的有2点:
(1)因为用的海盐颗粒比较大, 有没有可能是没溶开造成?
(2)失败这两次的茶叶都用泡过的 (第一次是一包泡茶水, 一包取干的)
这是否也会造成影响呢?
谢谢大家!!!