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【自己动手做】咖啡戚风核桃生日蛋糕
亲爱的头家～生日快乐!!!
对我来说，会选择一份工作久留
"人"是关键
尤其是老板
或许有些人同意我的说法
有些人不同意
不过对我来说，老板及同事好不好相处远比工作内容重要许多
工作内容到哪都有鸟事一堆，但可爱的老板及同事们可是可以抚慰整个心灵啊~~
总之，我对我现在的工作环境相当满意
亲爱的头家，生日快乐囉~~
【咖啡戚风核桃蛋糕】
为了这个蛋糕，事前食谱研究不说，为了要将此蛋糕安全送达办公室，战略模拟好几天
，终于在生日当天战战兢兢的挤上拥挤到爆炸的捷运
顺利抵达
松软咖啡戚风蛋糕体
夹层核桃鲜奶油
表层薄层鲜奶油+烤香杏仁片~~
幸福~~
食谱如下
【咖啡戚风核桃蛋糕】
一、咖啡戚风蛋糕体
面糊部份:
蛋黄5个、沙拉油 30g、牛奶50g、细砂糖20g、低筋面粉100g、咖啡粉10g
蛋白霜部份:
蛋白5个、柠檬汁5cc、细砂糖60g
作法：
1.低筋面粉过筛备用
2.牛奶加热后加入咖啡粉融化
3.将5颗鸡蛋的蛋黄蛋白分开(鸡蛋要使用冰的喔！！)
Ps.切记蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂，否则就无法打发啦！！
4.烤箱打开预热至160度c
5.蛋黄+20g细砂糖用打蛋器搅拌均匀后，将过沙拉油加入搅拌均匀
6.加入咖啡牛奶搅拌均匀
7.分两次倒入筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀均匀搅拌至没有颗粒的面糊
8.蛋白先用打蛋器打出一些小泡沫，然后加入柠檬汁及分2次加入细砂糖打成尾端挺
立的蛋白霜
9.挖一大匙蛋白霜混入面糊中，并用橡皮刮刀由下而上翻转的方式，轻轻搅拌，再将拌
匀的面糊倒回蛋白霜中混合均匀
Ps.动作一定要轻，不可以太粗鲁不然会消泡喔！！
10.倒入8吋模中. 并摔它两下，敲出气泡，放入已预热160度C的烤箱中烘烤30分钟
(若有沾黏再烤5~10分钟)
11.出炉后马上倒扣至完全凉透
二、烤香核桃及杏仁片
核桃适量，切小块后与杏仁片一同放入150度的烤香，烤5~8分钟，烤香即可。
三、打发鲜奶油
材料：动物性鲜奶油300g、细砂糖25g
作法：
动物性鲜奶油+细砂糖用电动打蛋器"低速"打至7-8分发(不会流动的程度)，放冰箱冷
藏备用。
四、调蜂蜜酱
1大匙蜂蜜+1大匙水混合均匀
五、组装
1.将完全冷却的咖啡戚风蛋糕切半
2.将调好的蜂蜜酱薄薄且均匀涂在蛋糕片上
3.均匀涂上一层鲜奶油
4.铺上一半烤香核桃
5.再涂上一层鲜奶油
6.将另一片蛋糕盖上
7.外层也涂抹一薄层鲜奶油后，铺上烤香的杏仁片即可