最近入手了一些塔模
买完了才发现有分沾模跟不沾模的塔模
但如果我只是要作一般的水果塔或是蛋塔这一类
是不是应该要买不沾的塔模比较恰当
但既然不沾模在烘焙上较为方便的情况下
沾模的塔模一般不好脱膜且用途也也比较限制
好像还是沾模的塔模比较受欢迎
这是为什么呢？
是因为材质上是铁+不沾涂层铁氟龙的关系吗？(比较不健康？)
谢谢大家解惑～

部份烘焙成品需要沾模之内壁以助其成型？

戚风就需要沾模吧？

偷偷躲推文借问，戚风用硅胶模可以爬吗？

可是我还是喜欢不沾做塔皮，原来沾比较受欢迎? 不过沾的塔模比较便宜也可能是原因之一

有些号称不沾 但其实还是会沾 不如买便宜模+烘焙纸买了几个不沾模 可脱模但都会脱皮 至于塔派就没差 很油又会略缩 即使是沾模+固定模也很好脱模

单就塔模来说的话，其实塔皮多半够油，不太会沾不沾模当然是方便些，不过清洗上不能刷，会掉涂层，所以也会有不少人选择非不沾的材质