网络上虽然找到不少资料
但有些疑惑没有得到解答
所以想请问各位烘培强者们~
1.兰姆酒和莱姆酒一般会加在什么样的甜点里呢？
2.兰姆酒和莱姆酒的味道有什么差异吗？
没买过莱姆酒 不知道加了会发生什么事> <
3.金黄兰姆烈酒可以用来加在甜点里吗？
还是加黑兰姆会比较好
之前在烘培材料行好像买的是金黄兰姆烈酒
谢谢大家
作者: zoe2215 (zoe) 2016-03-15 20:09:00
我都会加在伯爵红茶磅蛋糕内，有加香味差很多
可是你问的是酒 莱姆酒跟兰姆酒只是翻译的差异啊除非你要问的是柠檬酒limoncello 的变化lime版本
作者:
cata (卡塔)
2016-03-15 22:58:00要看这款甜点跟莱姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影响组织成败 只是味道问题
作者:
yujulee (yu)
2016-03-15 23:43:00莱姆为底的算是利口酒，也是有用在甜点，请参考国外食谱，但我个人觉得rum比较百搭
作者:
kenjoh (加鱼)
2016-03-16 01:17:00莱姆酒是莱姆去酿的酒，兰姆酒是甘蔗为原料的蒸馏酒，一般做甜点都是兰姆酒～
作者:
pocky33 (Pocky)
2016-03-16 13:15:00很多口误以讹传讹 做甜点大部分是用rum 兰姆酒 莱姆酒是用柠檬做的
跟翻译无关，就两种不同的酒啊…兰姆酒味道中性比较常用 其实酒都可以加阿没什么不行的 只是味道上会有搭不搭的问题而已…
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-16 18:20:00一个是柑橘作的 一个是甘蔗作的 两个不可能一样
作者:
cacus123 (cacus)
2016-03-16 19:43:00兰姆酒的原料是甘蔗，莱姆酒的原料是莱姆，并非柠檬；只是长相像柠檬。 烘焙较多使用兰姆因留下的香气较重与甜点较搭。莱姆酒味道较清新，多用于饮料调制当中。
作者:
Decill (inner peace)
2016-03-17 00:54:00卡士达酱加Rum那个香气跟口感超棒的