无音乐好读版
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材料 (250块饼干)
无盐奶油 420g
无糖巧克力碎粒 984g
(Semi sweet chocolate chios)
白砂糖 840g
香草精 3 TBSP+1TSP
蛋 15颗
低筋面粉 915g
(Pastry fluor)
可可粉 84g
泡打粉 2 1/2 tsp
(Backing Powder)
无糖巧克力碎粒 420g
(Semi sweet chocolate chios)
做法
1. 中火隔水加热融化巧克力,注意不可以烧焦.烧焦重头来过
2. 巧克力达到 115度F, 拌入 香草精跟糖. 停止加热,并把锅子移到桌上 (就是不要在炉
子上)
3.等到糖溶解得差不多了,加入蛋. 搅拌到完全混和
4.加入第二部分的巧克力碎片 搅拌均匀
5.冷却一小时, 或放冰箱隔夜
6. 用冰淇淋汤匙挖成球状, 表面覆蓋糖粉
7. 放入烤箱 325度F, 14-16分钟