哈楼~我是G子!恭喜放假啦~
这几天我又要来做超涮嘴的杏仁蜂蜜焦糖饼干,想到好像没贴上来过~
不用电动打蛋器~有烤箱就可以做喔!超级涮嘴
图文好读版在这
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/442773368
步骤跟材料都非常简单，不会太难！真的非常涮嘴，会一片接一片吃。
我上网查食谱，我参考Sweet Betty西点沙龙做出来的喔～
食谱分为２部分，外圈饼干跟杏仁焦糖内馅部分。
需要工具：钢盆.烘焙纸.锅子.过筛网.挤花嘴.挤花袋.刮刀.打蛋器.烤箱
先做内馅的部分
准备材料：二号砂糖30g.蜂蜜30g.杏仁角40g.无盐奶油20g
内馅步骤:
1.把二号砂糖+蜂蜜小火煮到冒小泡关火
2.加入无盐奶油跟杏仁角,杏仁角要在关火后才加入,不然会苦~
3.搅拌一下奶油就全部溶解了~内馅就完成,很简单吧 放著备用.
外圈饼干的材料:无盐奶油80g(奶油一定要退冰喔!)低筋面粉100g.糖粉50g.鸡蛋40g
一颗鸡蛋可能重一点点，还是要用磅秤量！
1.无盐奶油预先退冰软化到软软的，糖粉过筛，无盐奶油用刮刀切小块。
糖粉筛进去跟无盐奶油压拌一下～
2.用打蛋器把奶油跟糖粉打到发白蓬松的奶霜状，手打打蛋器要搅拌比较久～
记住要打到乳霜状!
3.打散的蛋液分３次加入奶油糊内打均匀～
每次加入都要把蛋液跟乳霜打均匀，才加下次蛋液喔！
4.在把低筋面粉分２次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
5.搅拌均匀后的奶油面糊，因为现在是冬天，感觉好硬啊～
6.准备好花嘴放进去挤花袋底部开口，
我是用星形0.8cm的花嘴~其实单纯的圆形也可以~
7.烤箱可以先去预热150度，烤盘铺上烘焙纸，把面糊装入挤花袋～
8.一般塑胶袋的挤花袋，可能在用刮刀集中的时候不能太大力！
饼干面糊比较硬，怕一般挤花袋会破！集中好面糊，后面转紧~
9.在烘焙纸上开始挤4.5cm-5cm的圆圈，我挤花的姿势是跟烘焙纸垂直的挤
10.中间把内馅用汤匙填上。内馅跟外圈饼干可以留一点空隙
11.送烤箱中层150度烤13-16分钟,最后5分钟请顾烤箱，烤到表面金黄色就可出炉。
12.出炉时不要太急，因为中间内馅还没干，请等饼干凉了在移动饼干。完成
外圈饼干充满奶油浓郁的香气，中间内馅有好浓的蜂蜜香.杏仁角坚果香
光用闻的就要流口水了～而且杏仁角让口感更丰富了。
这道饼干糖量比较高，所以吃起来会很酥脆喔！中间也很脆～
也建议要泡无糖咖啡or无糖茶来配～
祝福大家过年HAPPY啦~