[问题] 电锅自制鸡蛋布丁过筛问题 eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-02-04 15:40:45

我家的筛子不是很细很细的那种(平时是拿来捞面)。
因为网子不够细，所以筛了3次还是筛不过的蛋液硬是用其他工具(汤匙/筷子)去滑让他过
筛是不是不对啊？
所以上次筛了3次弄出来的布丁里面还是有坑洞~~还是筛不过的就让她筛不过去~谢谢

作者: livability (livability) 2016-02-04 15:59:00

工欲善其事，必先利其器。买一只筛子，很便宜的

作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-02-04 16:05:00

筛不过的就不要了，里面有孔洞可能是温度问题

作者: Lumina (Lumina) 2016-02-04 18:45:00

细目滤网一支几十元就有了,真不想花钱也有很多替代方案,我用过滤茶球,细纱布,滤茶袋,麻烦一点也能达到目的.有筛掉的就不要了,成块的大多是蛋白系带.表面不平整应该是火候关系,与过筛无关,成块没筛完整的会沉到布丁杯底,不会浮在表面上.

作者: ninan (ninan) 2016-02-04 18:59:00

用电锅约蒸10-15分钟再闷10分钟就可以，太久会有泡泡

作者: squas (阿瓜) 2016-02-06 11:27:00

进电锅前可以先在桌上敲ㄧ敲让气泡浮出来

作者: andrew006 (彤) 2016-02-17 01:54:00

有放筷子的话记得再用锡箔纸把口封住

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