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在爱料理的App看到了使用棉花糖做牛轧糖。有人做后分享觉得口感和使用麦芽糖的牛轧
糖的口感差不多。
闲闲来试做了一下，做的过程中，棉花糖加热融化，真心觉得也太黏了吧（我没有使用麦
芽糖做过真的牛轧糖，所以不知道是否也是这么黏）...因为我的锅子不是不沾锅，所以
做的过程很无言...黏的乱七八糟，光后续整理就搞了一下。
后续等凉切来吃，觉得口感好奇怪，其实口感跟味道还是有差，我觉得我无法用言语来形
容差在哪，如果真要说，大概是差在软硬度及味道，棉花糖牛轧糖吃起来传出淡淡的棉花
糖味，说真的不是很爱那个味道...但我妈吃了觉得口感还不错，至少有人捧场啦@@
请问各位有做过棉花糖做的牛轧糖吗？感觉如何？
作者: moolin (Moolin) 2016-02-03 15:51:00
有做过/ 食谱里有奶粉完全吃不出来棉花糖味，加了蔓越莓乾和坚果而且大受好评不沾锅真的超重要，放凉再切也很重要！！！
还有人分享加白巧克力味道更香甜，做完还在想是不是没加白巧克力，今天在材料行想了很久，后续决定不买不加，因为觉得加下去仿佛很甜@@
作者:
yinglian (特级小主厨)
2016-02-03 19:58:00有做过 全部同一楼 但我觉得无法控制甜度对我不嗜甜的人是个大缺点
作者:
quiy (QuQ)
2016-02-03 20:49:00口感ok但偏软~可惜不能调甜度……这做法优点就是简单速成XD
作者:
canappeco (42 =/= 21+21)
2016-02-03 23:23:00棉花糖版好甜啊… 如果有微波炉做这个不用什么好锅子啦拿个深盘铺烘培纸 奶油切小块放底下再放上棉花糖 进微波炉热到溶化 拿出来喇均匀 拌进想吃的料 接着整张纸拿出来整型压平 途中若变硬不好操作就再微个几秒 然后放凉切块 耗损少不用洗锅一张纸解决看到棉花糖热到体积变大就可以拿出来喇了 微过头会糙灰搭 觉得口感软可以减少奶油用量
作者:
EASHALIN (GIGIMAMA)
2016-02-09 21:31:00我做花生口味的又加芝麻粉进去甜度下降香味加倍