我是新手 想请教各位前辈几个问题
1.我是手揉面团,是参加以下教学
https://www.youtube.com/watch?v=E8F3S8AHH1E
想请问 影片一分钟左右开始都是手揉,
从开始到结束 手都很干净,几乎没面团黏手上
我做的面包 应有成功(有膨松 好吃 但放到第二天就很干)
但我的制做程开始到结束,手都有面团黏手,而且不算少,觉得有点浪费
请问是哪个环节出问题了?
ps:做法和影片不同的地方是我没有揉到像影片中那样有弹性 但也可拉出薄膜
2.刚网络买了三箭牌手提式电动搅拌机 HM-250A,
想请问我是不是以后就可用搅揉棒揉面团代替手揉?

手提无法揉面团喔！马达会烧掉

请问 搅揉棒有什么功能? 我看之前爬文以为可揉300g以下面

当然会黏吧

你揉到可以拉出薄膜还会黏手? 我揉到不黏手都还不出薄膜手提的可以揉小小一团,不过我觉得提着它好累,还不如自己揉

我以前都用手揉一公斤面团 XD 配合甩打可以揉出薄膜

想知道怎么不黏手+1，我揉完手都是干硬的面粉

1. 将干性 湿性材料放入容器(钢盆 碗公....)2. 使用筷子/杆面棍 搅拌至看不到干粉3. 倒出至桌面 以类似手洗衣服方式搓 配合刮板集中面团4. 面团开始不黏桌后 边将手上沾黏面粉搓入面团中5. 一边使用搓揉法 不撕裂面团 偶而配合摔打法6. 可出现薄膜后再加入油类 继续揉/摔 至完成