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因为国王派高昂的价格，所以一直对国王派充满好奇，究竟是什么手续还是馅料，让国王
派的市售价格令人不敢直视，今天毛毛就要亲自来做做国王派，一窥它神秘之处
这次受好学网邀请，来到了梦幻厨房参加国王派的烘焙课
梦幻厨房其实是一家贩售著各国进口厨具的商店
还有一些生活用品
上课的同时，旁边的房间有位姊姊正在弄糖霜饼干
厨房不大，但正因为如此，每位学员都可以清楚的看到老师的操作过程
超想要这种烤箱!!已列为人生梦想之一了
不过整个厨房只有这台烤箱，所以在烘烤全部学员的成品时，还是需要排一下队轮流考。
食谱小册子
上面将做法与材料都写得清清楚楚
这次要做的国王派和奶油拖不了关系，老师先介绍了一下这次使用的奶油品牌依思尼
Isigny Ste Mère，毛毛自己一直也很想用用看这款发酵奶油，听用过的人都说回不去了
，因为品质真的很好，做出来的成品当然不用说的好吃 !
老师很可爱也很用心，对于大家的问题她都会很仔细解答
老师将食材的一些特性讲得很清楚，然后就开始动手作国王派囉 ! 不过这次有点让大家
小小失望的是，国王派的千层派皮是使用市售派皮，并没有教我们怎么制作千层派皮，这
次的教学重点在于内馅的制作，不过玩过烘焙的人应该都知道，千层派皮相当有难度，尤
其在台湾这种湿热的天气，奶油不容易操控，加上上课的时间才短短的2个小时，要制作
千层派皮实在来不及。
先来制作的是杏仁奶油馅，作法在小册子中写得很清楚，毛毛就不再多赘述步骤了
一步一步的教学，先等老师做完一遍，我们再开始自己动手做，中间有问题都可以立刻提
出
将杏仁奶油馅在市售派皮上挤成螺旋状
份量要注意不要挤太多，不然会烤完会爆浆
周围大概留1~2公分的距离，刷上蛋液，让两片派皮可以黏住
盖上派皮之后，修成想要的形状，画上花纹，就可以进烤箱烘烤了
再来就换我们囉 !
制作馅料都不难，花点时间搅拌搅拌而已，没有什么特别的技巧
挤馅料
这是毛毛挤的馅料，挤完之后可依个人喜好加入喜欢的料，他们提供了杏仁可以放入增加
口感，不过一样注意不要塞太多，会影响外型。
周围刷上蛋液
盖上另一层派皮
note:记得在最顶端戳一个洞，可以让里面透透气。
在表层刷上蛋液，利用刀背画出喜欢的花纹，记得是要用刀背画，不要戳破派皮
note:先刷蛋液再画，不然画好再刷蛋液的话，会让烤出来的花纹不明显
刚好接近万圣节，画了个像是蜘蛛的叶子。
这样国王派就算是完成了，只剩下烘烤的手续。所以国王派究竟贵在哪?就是贵在千层派
皮，甜点点卖的国王派通常都很大一个，并非市售派皮这样小小的，所以派皮必须由店家
自己制作，而制作千层派皮的手续与技术就是价钱高昂的所在。
等待烘烤的时间，我们来做苹果馅
因为老师的最先拿去烤，我们的才刚进炉老师的就烤好了，老师的爆浆了，就是因为内馅
挤太多，不过烤干的杏仁奶油馅吃起来很像饼干，也是很好吃喔 !
老师已经有事先做好一盆苹果馅了，拿给大家轮流品尝
当然还是会现场再示范一次苹果馅的教学，这边就没有让大家动手做了
毛毛之前也自己煮过焦糖苹果馅，除了煮焦糖具有一点点危险性之外，其他都很简单
老师也教了我们怎么取用香草籽，先将香草荚中间切开，再用刀背刮过去，就可以轻松的
取下香草籽了
刀背上满满的香草籽。很多甜点里会出现“黑黑一点一点”的东西，那不是发霉或是脏东
西喔 ! 是珍贵的香草籽(因为香草荚很贵...)
制作苹果派的方式跟国王派一样，只是差在形状的不同。一样馅料不要太贪心，会爆炸，
适量即可。
随意画得花纹，有点像太阳花XD
也可以用模型压出不同的形状
可以做成太阳花形状或是饺子形状的苹果派。
切边剩下的千层派皮也别急着丢掉，可以将他们揉在一起，再用擀面棍擀平
note:不要过度揉捏，会将千层压死
两面撒上大量的糖粉，就可以做成千层糖霜饼干了，非常邪恶好吃的饼干。千层派皮真的
很万用
国王派烤得差不多了，老师拿出毛毛的国王派问:“这个写着毛的是谁的?”
很紧张地想说是出了什么问题吗?(举手~
老师:“这是我目前看过做得最漂亮的”
呀~~~>////<也太开心了吧
美丽的国王派就是要膨的很均匀，有些人的成品很可惜的没有膨起来，或是爆馅，这些只
要多多练习就可以进步了。
有成功膨起来的千层
刚烤好热呼呼的国王派还真是超好吃，不过非常的油!奶油馅和千层派皮都是使用大量奶
油的成品，大家注意一下
可爱的苹果派饺子
老师做的苹果派馅很美味，香草籽真的很加分。除了派皮是难度高的作品，其他内馅的制
作都很简单，大家都可以在家里试试看喔
**心得**
这次的课程是透过好学网得知的，网站里面有很多各式各样的课程可以选，大家都可以依
自己喜好去尝试喜欢的课程，可以一次浏览大量不同的上课内容，实在很方便，而且课程
都是单堂收费，不会有要一次付清大量课程的压力。
另外很多课程都会多时间重复开课，所以上课时间也很弹性
提供给有想上上烘焙课的格友一个选择的管道^^
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