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剩下的老面团再做另一种口味,这样一个礼拜的早餐
就有着落了,虽然老面团可以储存几天,我还是喜欢趁
新鲜有时间一次用完,一天假日完成两样大作,中间等
发酵的时间做我的拼布,唉呦喂!自己怎么这么贤慧!
主面团材料除了奶油以外,加老面团搅拌成团再入奶
油拌至完成阶段,滚圆收口朝下,盖上保鲜膜入冰箱冷
藏室低温发酵2小时.
平均分割成6块,滚圆,再醒30分钟.
再滚圆,放入汤碗(因为没有星形的模具,用汤碗有不
一样的笑果喔!)室温发酵至两倍大.
表面刷上一层蛋液,摆放在烤盘移入预热好的烤箱,上
下火各190度烤18分钟.
出炉了!倒出碗模摆凉,一个个宛如大蘑菇,超可爱!
主面团材料 高筋面粉200g 低筋面粉50g 新鲜酵
母10g 牛奶65g 糖50g 盐5g 蛋120g
奶油125g 老面团100g