用的是Carol这个配方
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/04/blog-post_29.html
前后做了两次出来都蛮干的且叉子一叉下去就容易散开且有屑屑
第一次因为烤30min后用叉子戳下去还有沾黏 又多烤了10min
后来看到小绿豆的食谱说还有一点点沾黏没关系
第二次就烤30min出炉
但友人吃起来还是说偏干
配方除了Carol用咖啡酒 而我是用浓缩咖啡液 还有我没加核桃
其他都和Carol一样
还有第5,6步骤的时候我的面糊会变成有点像蛋花状
但加入融化的巧克力后就正常了
这是所谓的油水分离吗
想请问大家知不知道是哪个环节出了问题呢?
谢谢!