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PTT文字版:
你知道的，毛毛是超级抹茶控，这次想来做做看乳酪蛋糕，所以就买了好大一条creme
cheese回家。
今天要和大家分享的食谱是很常见的重乳酪蛋糕，但~抹茶重乳酪蛋糕可不常见吧 ! 一起
来试试看吧~
偶尔来块重乳酪蛋糕，就不用担心身材问题了啦XD
加上减糖减油的配方，少了更多身体的负担，吃起来也会比较放心囉
抹茶饼干底材料 :
消化饼干90g(6片)
无盐奶油20g
抹茶粉10g
抹茶乳酪糊材料 :
Crème cheese奶油乳酪 250g
糖50g
蛋1颗
低粉15g
抹茶粉15~25g
黑巧克力粉 适量(拉花用，可省略)
抹茶饼干底作法 :
1. 将消化饼干装在塑胶袋里压碎
2. 将压碎的饼干放到钢盆中，可再用汤匙辅助压得更细碎
3. 加入抹茶粉和融化奶油，用手搅拌均匀，顺便把还没捏碎的消化饼干压碎
4. 倒入烤模，用手压紧压密实，可用汤匙辅助，放入冷藏(或冷冻加快)，让饼干底固定
抹茶乳酪糊作法 :
1. Crème cheese隔水加热软化
2. 依序加入蛋、糖、过筛低粉、抹茶粉
3. 过筛Crème cheese糊
4. 完成抹茶乳酪糊
组合 :
1. 拿出压好饼干底的烤模
2. 将Crème cheese糊倒入，用刮刀抹平表面
3. 拿出一点点抹茶乳酪糊，加入适量黑巧克力粉，做拉花用(也可以不用拉花)
4. 依自己喜好做拉花
5. 因为毛毛使用的是活动模，怕渗水进去，所以烤模外面包一层铝箔
6. 隔水烤，外面加入约1CM高的水，180度烤10分钟，再用160度烤40~50分钟
7. 烤完之后冷藏至少4小时或隔夜，才可脱模品尝。
脱模只需从底部轻轻慢慢往上推，让边缘渐渐脱离模型后就可以整个上推脱离圆模
最底下的底模，用刀子划入模与饼干底的间隙，以旋转的方始转过一圈，即可分离底模
因为饼干底加了抹茶粉，所以也会呈现美丽的抹绿
毛毛是超级抹茶控，所以即便已经加了这么多抹茶粉了，还是觉得抹茶味不够，下次做的
话会再加更多
大家就依自己喜好决定抹茶粉的用量囉~
因为是重乳酪蛋糕，所以creme cheese的份量没有放很大量，这样一次切一块来吃也不会
觉得腻口
重乳酪蛋糕也比轻乳酪多了更多的密致口感，香浓的乳酪配上抹茶的回甘与苦涩，真的很
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